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清蒸鱼切记别放料酒和盐,教你正确做法,鱼肉鲜嫩多汁
发布时间:2020-11-10        浏览次数:        

清蒸鱼,不管是在哪个季节,都是许多朋友喜爱的食物之一。鱼肉蛋白质含量十分丰富,多吃对人体的健康是十分有好处的,尤其是孩子。平时可能成年人会喜欢红烧,焖煮,炖汤,不过给孩子吃,要说到营养又美味,那么清蒸还算是不错的方法之一哦。但是清蒸鱼,很多朋友一开始就做错了,直接用盐或者料酒来腌制鱼肉。想着给鱼入味和去腥,但是大家却不知道,这样不光容易破坏鱼肉的营养,同时也让鱼肉的口感变得很柴,一点也不鲜嫩。今天就给大家分享一个清蒸鱼鲜嫩多汁的做法,一点也不腥,也不柴不老。清蒸鱼切记别放料酒和盐,教你正确做法,端上桌,全家人都爱吃。

【清蒸鲈鱼】

一,食材:鲈鱼1条,姜适量,小葱少许,大葱适量,红椒少许,香菜少许,蒸鱼豉油1碗,生抽1勺,老抽半勺,陈醋少许,胡椒粉适量,食用油适量。

二,清蒸鲈鱼的做法:

1.将所有的食材都准备好,鲈鱼在购买的时候就让师傅处理干净,这样买回家会比较方便,只需要把鲈鱼清洗干净就可以了。清洗鲈鱼的时候,记得鲈鱼肚子里面的黑膜,血水都要清洗干净,这样能够很好地去除部分鱼腥味。清洗干净的鲈鱼,为了让它更易入味,我们在鱼身上用刀切上花刀,同时也能减少蒸煮时间。

2.准备一个大点的碗,姜先切一块,把它先切片,再切成细丝,装入碗里。香葱清洗干净后,切成葱段,也装入碗里。这时候加入半碗清水,用手抓捏出葱姜汁来。然后把准备好的鲈鱼放入葱姜汁里面,反复转圈浸泡,让鲈鱼充分吸收葱姜汁的味道。腌制鲈鱼的时候,切记别放料酒和盐,那样不仅让鱼肉变柴不好吃,而且没有了鱼肉的鲜嫩味道。再把鲈鱼放入葱姜汁里面,正反面各浸泡10分钟腌制入味。